​双皮奶太稀是因为什么

双皮奶太稀是因为什么

双皮奶太稀的原因:

1、制作双皮奶的蛋清没有完全打发,或是牛奶混合不均匀,有明显颗粒物。

2、牛奶选用的是低脂牛奶,成功几率有所降低,建议选择全脂牛奶,脂肪含量较高的成功率较大。

3、蒸双皮奶的时间不够,没有使内部完全受热凝固,需要蒸10~20分钟,注意是从冒气开始算时间。

旧时,有一人将头天卖剩的奶搁置一旁,摊冻后发现面上结了一层奶皮,他觉得有趣,第二天在上面倒上一层奶,就这样“双皮奶”出世了。

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