蒜苗回锅肉的做法
蒜苗回锅肉是四川省和重庆市的一道传统名菜，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、蒜苗等，此菜鲜香而辣美味可口，色香味俱佳。做这道菜要选用半肥半瘦的五花肉，在煸炒时把油份炒出来，多余的油份可以取出，这样成品才香而不腻。下面就为大家介绍几种蒜苗回锅肉的做法。
做法三
1、五花肉冷水下锅，煮至八成熟捞岀；
2、切薄片，放入锅中小火煸岀油，放入甜面酱，放入一勺豆瓣酱；煸油时间长短就看个人喜好，喜欢软糯就煸短些，喜欢干香就煸久一点；
3、翻炒均匀后放入蒜苗翻炒几下，岀锅前放入少许的酱油，翻炒均匀即可。
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