牛尾笋的营养价值及营养成分
食材简介
牛尾笋是一种竹笋，它是从一根竹子上生长出来的嫩芽，一旦从土里冒出来，人们就会把它切下来当菜吃，特别受中国人与日本人的欢迎。
适用人群
健康体质包括：平和质、气虚质、气郁质、湿热质、痰湿质、阳虚质、阴虚质等。
禁忌人群
有胃溃疡，胃出血，肾炎，肝硬化，肠炎，尿路结石者，低钙，骨质疏松，佝偻者，都不建议食用。
选购技巧
1、看根茎：根茎上有“痣”，“痣”为红色，竹笋为红色。
2、看节节：节节间距愈小，则竹笋愈嫩。
3、看壳：壳呈亮黄色或浅黄色，带点粉色，壳完整、圆润、光滑，品质最好。
4、肉质饱满，色泽白皙，宛若玉石。
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