​牛尾笋的营养价值及营养成分

牛尾笋的营养价值及营养成分

食材简介

牛尾笋是一种竹笋,它是从一根竹子上生长出来的嫩芽,一旦从土里冒出来,人们就会把它切下来当菜吃,特别受中国人与日本人的欢迎。

适用人群

健康体质包括:平和质、气虚质、气郁质、湿热质、痰湿质、阳虚质、阴虚质等。

禁忌人群

有胃溃疡,胃出血,肾炎,肝硬化,肠炎,尿路结石者,低钙,骨质疏松,佝偻者,都不建议食用。

选购技巧

1、看根茎:根茎上有“痣”,“痣”为红色,竹笋为红色。

2、看节节:节节间距愈小,则竹笋愈嫩。

3、看壳:壳呈亮黄色或浅黄色,带点粉色,壳完整、圆润、光滑,品质最好。

4、肉质饱满,色泽白皙,宛若玉石。

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