鲷鱼的营养价值及营养成分
食材简介
别名：嘉吉鱼，班嘉吉，嘉真鱼，铜盆鱼。金枪鱼隶属于鱼类纲，隶属于金枪鱼科。身躯高大扁平，体长超过50公分，体呈银红色，带着浅蓝色斑纹，尾部为墨绿色，头部大，嘴巴小，上颚前端呈锥形，背面呈磨牙状，身上覆盖着栉鳞片，背部及臀部都有硬刺。中国沿海地区都有该品种，但以辽宁的大东沟、河北的秦皇岛和山海关、山东的烟台、龙口和青岛等地区为主，其中以山海关的质量最佳。
适用人群
普通百姓都可以食用。
禁忌人群
有痛风的人不能吃东西。
选购技巧
选用鱼鳞完整、不易剥落、鱼肉结实、有弹性、眼珠圆润、眼睑透明、鳃色红亮、腮纹明显者为好。
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