​铁观音分别好坏

铁观音分别好坏

铁观音分别好坏:好的铁观音肥壮重实、沉重匀整,且声音轻脆,劣质铁观音则茶青沉闷,干燥度差,声音暗哑;好的铁观音色泽沙绿,油润且富有光泽度,坏的铁观音色泽绿艳,光泽暗淡;好的铁观音香气持久、顺滑醇厚;坏的铁观音汤色空乏、滋味浅薄且口感寡淡。

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树形稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开。

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