​立夏做千层糕的历史由来

立夏做千层糕的历史由来

立夏做千层糕是发源于朱元璋南下寿昌时发生的故事。每年新谷登场,农家则以新米磨粉蒸糕庆贺丰收。新米虽香,但性硬,于是农家便将新米浸泡于稻草灰的水中。因稻草灰含有碱性,又有一股特有的碱香味,新米经稻草灰水的浸泡,米性变软了,变清香了,蒸起糕来,香糯可口,别有风味,为农家老幼所喜爱。

水米磨粉水浆似龙涎,米浆蒸糕一层更比一层高。朱元璋磨完粉,尝了尝新蒸的糕,只觉浑身是劲,于是龙颜大悦。朱元璋边吃边赞道:好香甜的糕,层层糕,千层糕也。皇帝乃金口玉言,并以九层为高,寓意年年丰衣足食。从此,千层糕闻名于世。

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